Anfora | Malvasia Colli di Parma DOC

Descrizione

“Giallo paglierino luminosissimo con accesi riflessi verdi. Ampio impatto aromatico con note di litchi, pompelmo, foglie di salvia, rosa gialla, zenzero e bergamotto. Palato avvolgente e fresco dai ritorni di agrumi e salvia, pesca bianca ed echi gessosi. Dinamica persistente dal finale agrumato e di menta fresca”.

“Vitae” Guida Vini A.I.S 2026

Vinificazione:

I grappoli vengono raccolti e selezionati a mano in piccole cassette e mantenuti sempre a temperatura controllata per preservarne la qualità e l’integrità. Una volta in cantina, ogni singolo grappolo viene diraspato a mano, selezionando ogni singolo acino. La diraspatura manuale mantiene integri gli acini, evitando la fuoriuscita del mosto che rimane così al riparo dalle temperature esterne e da eccessive ossidazioni. Il mosto fermenta poi a contatto con le bucce in anfora, dove permane poi in macerazione per 5 mesi circa prima della svinatura e dell’imbottigliamento finale.

Tipologia del suolo: Suoli molto profondi, calcarei e alcalini con depositi argillosi e limosi. Ricco substrato di ghiaie alluvionali.

Numero ceppi ettaro: 4200 ceppi

Età delle vigne: 15 anni

Epoca di vendemmia: Prima decade di Settembre

Resa media per ettaro: 60 Q.li/ha