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Evoe | Cabernet Colli di Parma DOC

14,00

Varietà delle uve: Cabernet Sauvignon 100%

Caratteristiche

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata

Olfatto: Frutta rossa matura e ciliegie sotto spirito con note di vaniglia.

Gusto: Caldo e avvolgente con buona tannicità, frutta rossa matura con lungo finale tostato.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Scheda tecnica
Categorie: , ,
GTIN: 1558
Brand: Oinoe Vini
Vigneti: San Lorenzo,

Descrizione

Rubino luminoso. Intensi profumi di frutta estiva matura, di marasche e ciliegie sotto spirito, poi fiori appassiti, humus, e spezie dolci, cioccolato e chiodi di garofano, accenni vanigliati. Sorso rotondo e fresco, ben condotta la trama tannica, lungo il finale.

Bibenda, 2020

 

Vini­ficazione­

La raccolta viene effettuata a mano in piccole cassette; una volta diraspo-pigiate le uve vengono trasferite all’interno dei vinificatori, dove tramite la fermentazione a contatto con le bucce si estraggono le sostanze polifenoliche in esse contenute. Alla fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica che abbassa leggermente l’acidità del vino rendendolo più morbido al palato. Posto in barrique di rovere francese usate con media e bassa tostatura per 12 mesi, il vino trascorre infine un lungo affinamento in bottiglia.

Tipologia del suolo: Suoli molto profondi argillosi, calcarei con substrato di marne fossilifere.

Numero ceppi ettaro: 4200

Età delle vigne: 21 anni

Vendemmia: Prima decade di Ottobre

Resa media per ettaro: 107 Q.li/ha

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Annata

2020

Formato

0,75L

Vitigno

5 recensioni per Evoe | Cabernet Colli di Parma DOC

4,4 Valutazione
1-5 of 5 reviews
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