Un Lambrusco al vertice di valore della categoria.—Luca Maroni, I Migliori Vini Italiani, 2020
Invitanti aromi di ribes nero e bacche, con un palato piacevolmente amarognolo bilanciato da ottima freschezza. Ricco di sentori fruttati: ciliegia nera, lampone, ricche spezie ed erbe aromatiche.
—Decanter World Wine Awards, 2024
Vinificazione:
La raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette. In seguito alla diraspo-pigiatura, le uve subiscono una macerazione di circa 15 giorni all’interno dei vinificatori che ne arricchisce le proprietà organolettiche e ne intensifica il colore, preservando gli aromi varietali. Una parte del mosto viene poi sgrondato e conservato a freddo, mentre il restante fermenta per 4-5 giorni a contatto con le bucce. La seconda fermentazione avviene in seguito all’aggiunta del mosto non fermentato al vino già fermentato, in autoclave e a temperatura controllata.
Tipologia del suolo:Zona calanchiva con suoli profondi e calcarei. Presenza di marne e argilliti con scheletro ghiaioso. Numero ceppi ettaro: 3000 Età delle vigne: 16 anni Epoca di vendemmia:Seconda-terza decade di Settembre Resa media per ettaro: 110 Q.li
Bene!
Un anno più vecchio del Bocanegra e un po’ più strutturato