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Rosso Parma | Rosso Colli di Parma DOC

18,00

Varietà dell’uva: Barbera 75%-Bonarda 25%

Caratteristiche

Colore: rosso rubino intenso

Olfatto: Vinoso, con frutta matura e confettura. Spezia e cacao sul finale.

Gusto: Armonico, morbido e pieno, con un’ alcolicità ben equilibrata dall’ottima struttura. Tannino morbido e ben dosato.

Temperatura di servizio: 16/18° C

Scheda tecnica
Categorie: , ,
GTIN: 1822
Brand: Oinoe Vini

Descrizione

Un rosso di massima fittezza che svela un tesoro in ricchezza estrattiva

—Luca Maroni, I Migliori Vini Italiani, 2020

 

Una leggera sovramaturazione dell’uva sulla pianta permette di ottenere una maggior concentrazione di zuccheri e polifenoli all’interno dell’acino. Una volta raccolti e selezionati manualmente in piccole cassette, i grappoli vengono diraspo-pigiati e posti all’interno di vinificatori, dove si avvia un processo di fermentazione a contatto con le bucce della durata di 30 giorni. In seguito alla svinatura per separarlo dalle fecce, il vino porta a termine la fermentazione in tini d’acciaio , mantenendo un leggero residuo zuccherino che dona una naturale morbidezza al prodotto. Terminata la fermentazione riposa per almeno dieci mesi in serbatoi d’acciaio e per una piccola percentuale in tonneau di rovere e ultima il proprio affinamento in bottiglia per quasi un anno.

Tipologia del suolo: Terra e sabbia rosse minerali, profonde e con scheletro ghiaioso. Substrato di marne argillose e fossilifere grigio-scure.

Numero ceppi ettaro: 1800

Età delle vigne: 54 anni

Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre

Resa media per ettaro: 50 Q.li/ha

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Annata

2020

Formato

0,75L

Vitigno

,

2 recensioni per Rosso Parma | Rosso Colli di Parma DOC

  1. 5 su 5

    Lorenzo Gorni (proprietario verificato)

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  2. 5 su 5

    Andrea Sanfelici (proprietario verificato)

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