Cena gourmet
Oinoe, insieme a Claudio Alinovi e makemeitaly.it, propone a gruppi da 6 a 12 persone un’esperienza esclusiva in Cantina composta da una cena gourmet preparata al momento e gustata sulla nostra terrazza panoramica o nella sala al primo piano con vista sui vigneti, in cui ogni portata sarà accuratamente abbinata ad uno dei nostri vini.
Servizi offerti
Claudio Alinovi, Home Luxury Chef, e il team di makemeitaly.it, guidato da Luca Farinotti, vantano oltre vent’anni di esperienza nella realizzazione di cene gourmet abbinate a vini selezionati. Insieme potrete organizzare una Cena Gourmet in Cantina con abbinamento completo di vini Oinoe.
Nota Bene: Il costo della cena-degustazione può variare in base al numero di partecipanti.
Ecco le proposte disponibili per la tua Cena Gourmet in Cantina:
Antipasti:
- Baccalà (e la sua aria) con cioccolato bianco e lime
- Melanzana e soia dolce, pomodorino confit, olio al basilico e burrata
- Spiedo con gamberone e capasanta, estratto di sedano e mela verde
- Tonno tataki con pistacchi e salsa frutti rossi
- Vitello non vitello tonnato, rucola, noci e marron glacé
- Baccalà mantecato con crema di patate e limone
- Crocchette di manzo stufate e crema di carote e zenzero
- Millefoglie di pane con verdure e salsa di caprino
- Cocote di budino al caprino con crema di fave
- Cocotte con melanzane, pesto al basilico, scamorza affumicata e pomodorino confit
- Toast di triglia da scoglio
- Sfera di seppia con finocchio e frutto della passione
- Trancio di spigola con beurre blanc e bisque di gamberi
- Cavolo bianco brasato, salsa alla vaniglia e caviale
Primi piatti:
- Risotto allo zafferano con ossobuco
- Risotto ai porcini
- Risotto estivo con gamberi, salicornia, arancio candito e peperone crusco
- Risotto porri e castelmagno con croccante di noci
- Risotto alla zucca con liquerizia in polvere e cipollotto fresco
- Riso venere e farro al pesto con pomodori freschi, burrata e gamberi rossi
- Risotto con fichi secchi, baccalà e basilico
- Tortelli alle castagne con mostarda di cremona
- Tortelli erbette
- Tortelli zucca con amaretti
- Tortelli di patate con sugo rosso e porcini
- Tortelli cacio e pepe
- Cappellacci al ragù con crema di mele al forno, saba e uvetta
- Tagliatelle zucchine e gamberi rossi
- Fusilloni con ragù misto, prugne secche e pistacchi
- Spaghettoni con vongole veraci e crema soffice di aglio dolce
- Spaghettoni allo zafferano con capasanta marinata e alloro
- Gnocchi al mandarino con petali di baccalà e spinacino
- Spaghettoni con salsa di pane integrale e lievito di birra essiccato
Secondi piatti:
Guancialino di maiale al cioccolato fondente 70%
- Brasato classico piemontese
- Merluzzo spiaggiato
- Anatra all’arancia con patate schiacciate
- Punta di vitello ripiena con patate
- Rollé di sogliola con prosciutto crudo e astice
- Polpo fritto con crema di ceci
- Faraona in umido al rosmarino con crema di patate affumicate
- Coniglio alla cacciatora della nonna amelia
- Coniglio all’Ischitana
- Calamaro marinato e caramellato con salsa al topinambur
Come organizzare la tua Cena Gourmet con degustazione da Oinoe
- Contattaci per verificare la disponibilità delle date.
- Indica i vini Oinoe che desideri degustare: Claudio e Luca ti guideranno nella scelta delle pietanze da abbinare ai vini selezionati.
Oppure:
- Indica le portate che desideri includere nella tua cena gourmet.
- Claudio e Luca ti consiglieranno le migliori combinazioni tra i vini Oinoe e i piatti scelti.
- Riceverai infine un preventivo dettagliato.
