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1.0 Evoe | Cabernet Colli di Parma DOC

14,00

Varietà delle uive: Cabernet Sauvignon 100%

Caratteristiche

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata

Olfatto: Frutta rossa matura e ciliegie sotto spirito con note di vaniglia.

Gusto: Caldo e avvolgente con buona tannicità, frutta rossa matura con lungo finale tostato.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Scheda tecnica
Categorie: , ,
GTIN: 1558
Brand: Oinoe Vini
Vigneti: San Lorenzo,

Descrizione

Rubino luminoso. Intensi profumi di frutta estiva matura, di marasche e ciliegie sotto spirito, poi fiori appassiti, humus, e spezie dolci, cioccolato e chiodi di garofano, accenni vanigliati. Sorso rotondo e fresco, ben condotta la trama tannica, lungo il finale.

Bibenda, 2020

 

Vini­ficazione­

La raccolta viene effettuata a mano in piccole cassette; una volta diraspo-pigiate le uve vengono trasferite all’interno dei vinificatori, dove tramite la fermentazione a contatto con le bucce si estraggono le sostanze polifenoliche in esse contenute. Alla fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica che abbassa leggermente l’acidità del vino e di conseguenza lo rende più morbido al palato. Posto in barrique di rovere francese usate con media e bassa tostatura per 12 mesi, il vino trascorre infine un lungo affinamento in bottiglia.

Tipologia del suolo: Suoli molto profondi argillosi, calcarei con substrato di marne fossilifere.

Numero ceppi ettaro: 4200

Età delle vigne: 20 anni

Vendemmia: Seconda decade di Ottobre

Resa media per ettaro: 107 Q.li/ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 13% Vol, Acidità totale 6.75 g/l, pH 3.82

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Annata

2020

Formato

0,75L

Vitigno

3 recensioni per 1.0 Evoe | Cabernet Colli di Parma DOC

  1. 5 su 5

    AMILCARE MAGNANI (proprietario verificato)

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  2. 4 su 5

    Nobile Soglia (proprietario verificato)

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  3. 4 su 5

    MIRCO (proprietario verificato)

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1.0 Evoe | Cabernet Colli di Parma DOC
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